Historia
 
En Chicago, comer pizza es una experiencia de restaurante, no sólo un bocadillo.  Pero no siempre fue así.  Ike Sewell cambió las cosas en 1943 cuando creó la pizza de masa honda o “Deep Dish Pizza”.  Algunos la llaman la pizza de Chicago. Ike pensó que si combinaba algunas de las auténticas-antiguas recetas de Italia con impresionantes cantidades de las más finas carnes, especias, vegetales y quesos, la pizza se convertiría en una comida completa y nutritiva. 
Así fue que abrió Pizzería UNO; como un restaurante fino especializado en su nueva pizza de masa honda, y no pasó mucho tiempo cuando el restaurante tuvo más clientela de la que podía manejar.

A causa de que UNO no tuvo suficiente espacio para expandirse, Ike hizo algo maravilloso.  Abrió Pizzería Due en la esquina opuesta en el primer nivel de una hermosa mansión Victoriana. El resto es leyenda.  Pizzería UNO y Due se convirtieron en las pizzas más famosas en el mundo.  Han sido mencionados en libros de cocina gourmet, publicados en revistas y principales periódicos, y anunciados en televisión y programas de radio.  La original  pizza de masa honda de Ike ha sido imitada muchas veces – pero nunca igualada. 

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